毎年９月は敬老の日を意識した和風料理をご紹介しています。
今年も早速、ご両親やおじいさま＆おばあさまをお呼びして、
おもてなしをなさった生徒さんが多かったようです(*^_^*)
きゅうりとささみの菊見胡麻酢和え
南瓜柿見立て碗
秋刀魚の有馬煮
重陽のお節句にちなんで、菊をたっぷりと使った
秋らしい和え物です。
ささみとすり胡麻でボリューム＆コクをプラス。
蒸して裏ごした南瓜を柿に見立てた懐石風のお料理です。南瓜饅頭の中は鶏挽肉ですのでお子様にも大好評♪
日本料理では、兵庫・有馬地方の名産品”山椒”を
使ったお料理に”有馬”の名前がつきます。
脂ののった秋刀魚に実山椒の佃煮を入れて煮上げると、
庶民の味方の秋刀魚も一気におもてなし風に♪
さつまいもごはん
お米の２割ほどを餅米にしてもっちりと炊きあげました。
さつまいもはやっぱり鳴門金時がお奨めです。
ずんだ団子＆加賀棒茶
枝豆を潰して作ったずんだあんを手作りのお団子の上に
載せました。枝豆は天狗印の味緑を使用しました。
香りのいい加賀棒茶とご一緒に・・・。
