初夏のフレンチ〜ラベンダー色のおもてなし〜
梅雨でちょっと鬱陶しい気分になりがちな６月ですが、そんな気分を吹き飛ばすような、
爽やかなフランス料理のレッスンを致しました。
ちょうどラベンダーの花の咲く季節だったので、テーブルコーディネート&お料理のところどころに、ラベンダー色を取り入れて・・・・・・★
空豆のムース シーフード＆ジュレ添え
旬の空豆でムースを作って、シーフードとジュレをトッピングしたら、フレンチレストランも顔負けの前菜に・・・★
「こんなのがお家で作れるの〜？」と大好評！
空豆の独特の香りを活かすように試作を繰り返した自信作です。
鶏肉ときのこのクリーム煮 パセリライス添え
鶏肉ときのこの旨みをギュッと閉じこめたクリームソースに、目にも鮮やかなパセリライスを添えました。
ボリューム満点でどなたにも好まれるお味です♪
この季節にぴったりな爽やかなサラダ。
帆立貝をレアに仕上げるのが、ポイントです。
さくらんぼのクラフティ
時間に余裕のあるクラスにはテーブルフラワーのアレンジにも挑戦して頂きました♪
ゆきだるまちゃん♪お手製のアイアンのフラワーベースが大活躍！
フランスのマンマの味のクラフティは、手作りならではの優しいお味がします。
今回は手軽に出来るようにダークチェリーの缶詰を使って作りました。
作りたての熱々でも冷蔵庫で冷やしても、どちらでもおいしいデザートです。
katie.rさんのラベンダー色のブリザーブドのアレンジが花を添えてくれました♪（写真右）
南仏プロバンスのラベンダー柄のテーブルクラスに、コースターやペーパーナプキン、
テーブルフラワーでアクセントをつけました。
「優しい雰囲気でとってもいづみ先生らしいコーディネートですね♪」とご好評頂きました。
（２００８年６月）
